👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 물, 설탕, 매듭 묶은 판단 잎을 넣고 중불로 가열하며 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 판단 잎을 건져내고 버립니다. 시럽을 약간 식힙니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   큰 볼에 코코넛 크림, 타피오카 전분, 쌀가루, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 식힌 설탕 시럽을 점차적으로 넣으면서 계속 휘저어 잘 섞습니다. 반죽을 체에 걸러 덩어리와 기포를 제거합니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   원하는 색상의 수에 따라 반죽을 나누어 담습니다. 각 부분에 식용 색소를 넣고 잘 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   정사각형 찜기(예: 8x8인치)에 기름을 바릅니다. 찜기의 물을 강하게 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   첫 번째 색의 반죽 약 1/4컵(국자 한 국자 분량)을 뜨거운 찜기에 붓습니다. 5-7분 동안 찌거나 층이 단단해지고 약간 끈적해질 때까지 찝니다.

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   다음 색의 반죽을 붓기 전에 잘 저어주고 첫 번째 층 위에 붓습니다. 5-7분 더 찝니다. 남은 모든 층에 대해 색상을 번갈아 가며 이 과정을 반복합니다.

   ⏱️ 1 hour
7. 7

   마지막 층은 추가로 10분 동안 쪄서 완전히 익고 단단하게 만듭니다.

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   찐 후에는 쿠에 라피스를 찜기에서 꺼내 실온에서 최소 3시간 동안 완전히 식힌 후 잘라 서빙합니다.

   ⏱️ 3 hours