👨‍🍳 조리법

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   불린 대두의 물기를 빼고 깨끗하게 헹굽니다. 더 부드러운 식감을 원하면 껍질을 제거해도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 하룻밤 불리는 것은 콩을 부드럽게 하는 데 중요합니다.
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   대두와 물 1.5리터를 넣고 아주 곱게 갑니다. 고운 체나 면보로 섞은 것을 걸러 두유를 추출합니다. 콩 비지는 버립니다.

   💡 전문가 팁: 필요하다면 나눠서 갑니다. 두 번 거르면 부드러운 질감이 됩니다.
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   걸러낸 두유를 냄비에 붓습니다. 물 500ml, 설탕, 한천 가루를 넣고 잘 섞습니다.

4. 4

   중불에서 계속 저으면서 끓입니다. 살짝 끓어오르고 약간 걸쭉해질 때까지 젓습니다. 바닥이 타지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 전문가 팁: 계속 저어야 눌어붙거나 타는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 5

   혼합물을 개별 서빙 그릇이나 더 큰 용기에 붓습니다. 약간 식힌 후 냉장고에 넣어 굳힙니다.

   ⏱️ 2-3 hours

   💡 전문가 팁: 냉장고에 넣기 전에 약간 식히면 응결을 방지할 수 있습니다.
6. 6

   또우화이가 굳는 동안 생강 시럽을 만듭니다. 굴라 멜라카, 물 200ml, 얇게 썬 생강을 냄비에 넣습니다.

7. 7

   시럽 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 약 10분 동안 설탕이 녹고 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 생강 조각을 걸러냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   차가운 또우화이를 따뜻하게 제공하고 위에 생강 시럽을 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 어떤 사람들은 차갑게 먹는 것을 선호하고, 어떤 사람들은 따뜻하게 먹는 것을 선호합니다. 푸저우 스타일에는 생강 시럽이 필수입니다.