👨‍🍳 조리법

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   중탕을 준비하기 위해 중간 크기의 냄비에 물을 채우고 끓입니다. 큰 볼에 말랑하게 녹인 버터, 슈가파우더, 계란, 액상 꿀, 생크림을 섞습니다. 끓는 물 위에 볼을 올리고 약 5분간 부드럽고 하얗게 될 때까지 휘젓습니다. 불에서 내립니다.

   💡 전문가 팁: 냄비의 물이 볼 바닥에 닿지 않도록 주의하세요.
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   별도의 큰 볼에 중력분, 베이킹소다, 코코아 파우더, 계피, 정향, 넛맥, 올스파이스를 함께 체 칩니다. 따뜻한 꿀 혼합물을 건조 재료에 점진적으로 넣으면서 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드럽되 끈적이지 않아야 합니다.
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   반죽을 5등분합니다. 각 부분을 디스크 모양으로 납작하게 만들고, 랩으로 싸서 최소 1시간 동안 냉장하여 단단하게 만듭니다.

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   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아둡니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 각 반죽 디스크를 아주 얇게 (약 2-3mm 두께) 원형 또는 직사각형 모양으로 밉니다. 가장자리를 잘라 깔끔한 층을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 한 번에 하나의 반죽 디스크만 다루고 나머지는 계속 차갑게 유지합니다.
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   반죽 층을 5-7분 또는 가볍게 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 빨리 타므로 주의 깊게 지켜봅니다. 와이어 랙 위에서 완전히 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 층이 부풀어 오르면 따뜻할 때 부드럽게 눌러줄 수 있습니다.
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   버터크림 필링을 준비합니다: 아이싱 슈가를 말랑한 버터와 함께 가볍고 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 바닐라 푸딩을 점진적으로 넣으면서 잘 섞이고 되직해질 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 버터가 분리되는 것을 방지하기 위해 푸딩은 상온 상태여야 합니다.
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   케이크를 조립합니다: 케이크 층 하나를 서빙 접시에 놓습니다. 잼을 펴 바르고, 그 위에 버터크림 필링을 넉넉하게 바릅니다. 남은 케이크 층도 같은 방법으로 반복하며, 마지막 층은 버터크림으로 마무리합니다.

   💡 전문가 팁: 주걱을 사용하여 필링을 고르게 펴 바릅니다.
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   장식 (선택 사항): 녹인 초콜릿으로 케이크를 글레이즈하거나 다진 견과류로 장식할 수 있습니다. 맛이 어우러지고 케이크가 단단해지도록 서빙 전에 최소 2시간 동안 케이크를 냉장합니다.