👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 찜기에 기름 또는 라드를 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 전문가 팁: 갈색으로 변하지 않도록 부드럽고 투명하게 볶아주세요.
2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지(약 1분) 함께 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   파프리카 가루(단맛 및 매운맛, 사용 시), 마조람, 캐러웨이 씨를 넣고 향이 날 때까지 짧게 볶습니다. 파프리카 가루는 쉽게 탈 수 있으니 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 파프리카 가루가 쓴맛이 나지 않도록 불을 줄이세요.
4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 저어가며 짧게 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   준비한 버섯을 냄비에 넣고 잘 섞습니다. 중불에서 센 불 사이로 버섯을 볶아 살짝 갈색이 되고 수분이 증발할 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
6. 6

   육수를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 버섯이 부드러워질 때까지 약 20-25분간 끓입니다.

   ⏱️ 25 minutes
7. 7

   작은 볼에 밀가루와 찬물 또는 육수를 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 부드러운 페이스트 상태로 만듭니다. 이 혼합물을 끓는 구야시에 천천히 저어가며 부어 살짝 걸쭉하게 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 덩어리가 생기지 않도록 천천히 저어주세요. 너무 되직하지 않게 약간의 농도가 나도록 합니다.
8. 8

   원하는 농도가 될 때까지 5분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   사워크림 또는 슈만드를 한 스푼 올리고 신선한 파슬리를 곁들여 뜨겁게 서빙합니다. 빵, 으깬 감자 또는 삶은 감자와 잘 어울립니다.