Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(감자 팬케이크 (마조람, 마늘))
마늘과 마조람으로 양념한 바삭하고 풍미 있는 슬로바키아식 감자 팬케이크입니다. 인기 있는 반찬이나 간단한 식사로, 사워크림이나 사과 소스를 곁들여 먹기도 합니다.
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🧂 재료
- 1 kg 감자(껍질을 벗기고 강판에 간 것)
- 1 medium 양파(곱게 강판에 간 것)
- 3 cloves 마늘(다진 것)
- 2 tsp 마조람(말린 것)
- 100 g 중력분
- 2 large 달걀
- 1 tsp 소금
- 0.5 tsp 후추(갓 간 것)
- for frying 식용유
👨🍳 조리법
- 1
강판에 간 감자와 양파의 물기를 최대한 짜냅니다. 바삭한 팬케이크를 만드는 데 매우 중요합니다.
- 2
큰 볼에 물기를 짠 감자와 양파, 다진 마늘, 말린 마조람, 밀가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 모두 잘 섞일 때까지 골고루 섞어줍니다.
- 3
큰 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중고온으로 달굽니다.
- 4
달궈진 기름에 감자 반죽을 숟가락으로 떠 넣고, 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 얇은 팬케이크 모양을 만듭니다.
- 5
한 면당 약 3-5분씩, 황금빛 갈색이 나고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 타지 않도록 필요에 따라 불 조절을 합니다.
- 6
팬에서 팬케이크를 꺼내 키친타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 흡수시킵니다.
- 7
사워크림, 사과 소스 또는 샐러드를 곁들여 뜨겁게 제공합니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 바삭하게 만들려면, 강판에 간 감자 반죽을 몇 분 동안 두었다가 물기를 더 짜냅니다.
- ✓팬케이크를 넣기 전에 기름이 충분히 달궈졌는지 확인합니다. 이렇게 하면 팬케이크가 빠르게 바삭해집니다.
- ✓팬에 너무 많이 넣지 말고, 여러 번에 나누어 튀깁니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 곱게 다진 파슬리를 반죽에 추가합니다.
- 사워크림과 마늘로 만든 마늘 딥을 곁들여 제공합니다.