👨‍🍳 조리법

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   생선 조각의 물기를 닦아내고 소금과 후추로 간을 합니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 생선의 물기를 제거하면 스튜에서 모양을 더 잘 유지하는 데 도움이 됩니다.
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   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일이나 버터를 넣고 중불에서 가열합니다. 잘게 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 천천히 볶으면 단맛이 살아납니다.
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   단맛 파프리카 가루와 매운 파프리카 가루(사용하는 경우)를 넣고 30초간 계속 저으면서 향이 날 때까지 볶습니다. 파프리카 가루가 타서 쓴맛이 나지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 파프리카 가루를 살짝 볶으면 풍미와 색이 더 좋아집니다.
4. 4

   양파와 파프리카 가루 혼합물에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어 코팅합니다. 1분간 저으면서 볶아 생 밀가루 맛을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 밀가루가 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
5. 5

   생선 육수나 채소 육수를 덩어리가 생기지 않도록 주의하며 조금씩 휘젓습니다. 잘게 썬 토마토를 넣고 끓입니다. 10분간 가끔 저어가며 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 액체를 조금씩 넣으면서 휘저으면 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
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   간한 생선 조각을 끓고 있는 소스에 조심스럽게 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 생선이 익어서 불투명해질 때까지 8-10분간 삶습니다. 너무 많이 젓지 않도록 주의하세요. 생선이 부서질 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 부드럽게 삶으면 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
7. 7

   작은 볼에 사워 크림과 냄비의 뜨거운 소스 국자를 섞어 온도를 맞춥니다. 그런 다음, 온도를 맞춘 사워 크림 혼합물을 스튜에 다시 넣고 섞습니다. 다진 신선한 파슬리의 대부분을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 사워 크림의 온도를 맞추면 뜨거운 스튜에서 응고되는 것을 방지할 수 있습니다.
8. 8

   생선 파프리카시를 뜨거울 때, 남은 신선한 파슬리와 원하는 경우 레몬 웨지를 곁들여 냅니다. 익힌 폴렌타, 으깬 감자 또는 바삭한 빵과 잘 어울립니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 레몬즙을 짜서 넣으면 생선 풍미가 살아납니다.