👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 양면에 2-3개의 얕은 대각선 칼집을 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 양념이 잘 배어들고 고르게 익힐 수 있습니다.
2. 2

   작은 볼에 라임 즙, 다진 마늘, 간 생강, 다진 칠리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.
3. 3

   생선 전체에 양념을 골고루 문질러 칼집과 뱃속까지 잘 들어가도록 합니다. 실온에서 최소 15분, 또는 냉장고에서 최대 30분 동안 재워둡니다.

4. 4

   그릴을 중강불로 예열합니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 그릴 석쇠를 깨끗하게 닦고 기름을 발라줍니다.

   💡 전문가 팁: 깨끗하고 뜨거운 그릴이 완벽한 생선 구이의 비결입니다.
5. 5

   생선 표면에 식물성 기름을 살짝 발라줍니다. 예열된 그릴 위에 생선을 올립니다.

   💡 전문가 팁: 굽는 시간은 생선의 두께에 따라 달라집니다.
6. 6

   각 면당 약 5-7분씩, 또는 생선 속까지 완전히 익고 포크로 살이 쉽게 분리될 때까지 굽습니다. 껍질은 약간 숯불 향이 나고 바삭해야 합니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 너무 마르지 않도록 너무 오래 굽지 마세요.
7. 7

   즉시 서빙하고, 곁들일 라임 웨지를 더 준비합니다.

   💡 전문가 팁: 간단한 찐 채소나 밥을 곁들이면 이 요리와 잘 어울립니다.