👨‍🍳 조리법

1. 1

   카레 페이스트 만들기: 작은 볼에 카레 가루, 강황, 물 약간을 넣고 섞어 페이스트를 만듭니다. 따로 둡니다.

2. 2

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두릅니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   닭고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면을 8-10분간 노릇하게 굽습니다. 필요한 경우 과도한 기름은 따라 버립니다.

5. 5

   준비된 카레 페이스트를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 향이 올라올 때까지 볶습니다.

6. 6

   다진 마와 소금, 후추를 냄비에 넣습니다. 닭고기와 마가 대부분 잠길 정도의 물 또는 닭고기 육수를 붓습니다.

7. 7

   스튜를 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간에서 1시간 30분 동안 끓입니다. 닭고기는 부드럽고 마는 완전히 익어 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

8. 8

   토란 잎이나 시금치를 사용하는 경우, 조리 마지막 10-15분 동안 스튜에 넣고 숨이 죽고 부드러워질 때까지 끓입니다.

9. 9

   간을 보고 필요하면 조절합니다. 밥이나 로티와 함께 뜨겁게 냅니다.