👨‍🍳 조리법

1. 1

   흐르는 물에 바스마티 쌀을 맑은 물이 나올 때까지 헹굽니다. 물기를 잘 빼줍니다.

2. 2

   중간 크기 냄비에 헹군 쌀, 우유 2컵, 설탕, 카다멈 꼬투리, 계피 스틱, 소금을 넣습니다. 섞어줍니다.

3. 3

   중불에서 쌀이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 가끔 저어주면서 부드럽게 끓입니다.

4. 4

   불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤, 20-25분 정도 뭉근하게 끓입니다. 푸딩이 걸쭉해지면서 쌀알이 부드러워지고 원하는 농도가 될 때까지 더 자주 저어줍니다.

5. 5

   남은 우유 2컵과 바닐라 익스트랙을 넣습니다. 건포도를 사용한다면 지금 넣습니다.

6. 6

   뚜껑을 열고 5-10분 더 뭉근하게 끓이면서 계속 저어줍니다. 푸딩이 크리미하고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 주의합니다.

7. 7

   불에서 내립니다. 원하는 경우 통 향신료(카다멈 꼬투리, 계피 스틱)를 제거합니다.

8. 8

   따뜻하거나 차갑게 냅니다. 빻은 계피를 뿌려 고명으로 올립니다.