👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 9인치 원형 케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌려 준비합니다.

2. 2

   큰 볼에 계란 노른자, 설탕의 절반 (3/4컵), 카다멈, 바닐라 익스트랙을 넣습니다. 혼합물이 가볍고 크리미하며 옅은 노란색이 될 때까지 휘젓습니다.

3. 3

   별도의 볼에 중력분, 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 소금을 함께 휘젓습니다. 이 건조 혼합물을 두 번 체 쳐서 잘 섞이도록 합니다.

4. 4

   깨끗하고 마른 볼에 계란 흰자를 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘젓습니다. 계속 휘젓으면서 나머지 설탕 (3/4컵)을 점차적으로 넣고 단단하고 윤기 나는 봉우리가 생길 때까지 휘젓습니다.

5. 5

   휘젓기 튀긴 계란 흰자의 약 1/3을 계란 노른자 혼합물에 부드럽게 섞어 가볍게 만듭니다. 그런 다음, 반죽이 꺼지지 않도록 조심하면서 남은 계란 흰자를 노른자 혼합물에 조심스럽게 섞어 거의 다 섞일 정도로만 섞습니다.

6. 6

   체 친 건조 재료를 두 번에 나누어 계란 흰자 혼합물에 부드럽게 섞어 거의 다 섞일 정도로만 섞습니다. 마지막으로 녹인 버터를 부드럽게 섞습니다.

7. 7

   반죽을 준비된 케이크 틀에 붓고 고르게 펴줍니다. 20-25분 동안 굽거나, 케이크 중앙에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

8. 8

   케이크를 틀에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.