👨‍🍳 조리법

1. 1

   스쿼시 준비: 버터넛 스쿼시의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 약 2.5cm (1인치) 크기의 큐브 모양으로 썹니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   향신 채소 볶기: 크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   향신료와 스쿼시 넣기: 카레 가루, 큐민, 계피를 넣고 약 30초간 볶아 향을 냅니다. 큐브 모양으로 썬 버터넛 스쿼시를 냄비에 넣고 향신료와 향신 채소와 잘 섞이도록 뒤섞습니다. 약 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   수프 끓이기: 채소 육수 또는 닭 육수를 붓습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 포크로 찔렀을 때 버터넛 스쿼시가 아주 부드러워질 때까지 20-25분간 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   부드럽게 갈기: 수프를 믹서기에 소량씩 조심스럽게 옮겨 담거나, 핸드 블렌더를 냄비 안에서 직접 사용하여 완전히 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 일반 믹서기를 사용했다면, 간 수프를 다시 냄비에 붓습니다.

   ⏱️ 5 minutes