👨‍🍳 조리법

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   킹클립 준비: 킹클립 필레를 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 이 과정은 맛있는 겉면을 만드는 데 중요합니다. 양면에 소금, 갓 간 후추, 선택한 향신료 블렌드(사용하는 경우)를 넉넉히 뿌립니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   그릴 또는 팬 예열: 야외에서 굽는 경우, 숯 또는 가스 그릴을 중간-높은 온도(약 200-230°C / 400-450°F)로 예열합니다. 스토브탑 그릴 팬이나 두꺼운 바닥 프라이팬을 사용하는 경우, 중간-높은 열로 달굽니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   킹클립 굽기: 달궈진 그릴이나 팬에 올리브 오일을 두릅니다. 양념한 킹클립 필레를 뜨거운 표면에 조심스럽게 올립니다. 각 면당 약 3-4분씩, 황금빛 갈색 껍질이 생기고 생선 살이 거의 불투명해질 때까지 굽습니다. 팬에 너무 많이 올리지 않도록 주의하며, 필요하면 나누어서 굽습니다.

   ⏱️ 4-5 minutes
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   레몬-마늘 버터 소스 준비: 생선이 구워지거나 식는 동안, 작은 냄비에 버터 4 테이블스푼을 넣고 중간 불에서 녹입니다. 다진 마늘을 넣고 약 1분간 향이 날 때까지 볶습니다. 타지 않도록 주의합니다. 신선한 레몬즙을 넣고 1분 더 끓여 약간 졸아들게 합니다.

   ⏱️ 4-5 minutes
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   소스 완성: 냄비를 불에서 내립니다. 남은 버터 2 테이블스푼을 한 번에 하나씩 넣어가며 휘저어 소스가 유화되어 윤기 있게 될 때까지 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   ⏱️ 1 minute