👨‍🍳 조리법

1. 1

   잎채소 준비: 모로고 잎채소(또는 선택한 대체 채소)를 차가운 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙이나 불순물이 모두 제거되도록 합니다. 질긴 줄기는 제거하고 잎은 먹기 좋은 크기로 썰어 골고루 익도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   향신료 볶기: 큰 냄비나 팬에 식물성 기름 또는 버터를 중불로 가열합니다. 잘게 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 1분 더 볶아 향을 냅니다.

   ⏱️ 12 minutes
3. 3

   맛의 기초 만들기: 깍둑 썬 토마토를 냄비에 넣습니다. 사용하는 경우, 선택 사항인 카레 가루와 고춧가루를 넣고 섞습니다. 약 5-8분간 가끔 저어가며 토마토가 부드러워지고 으깨지기 시작하여 약간 잼 같은 농도가 될 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   잎채소 익히기: 썬 모로고 잎채소를 냄비에 넣습니다. 토마토와 양파 혼합물에 잘 섞어줍니다. 잎채소가 너무 건조해 보이면 물 1/4컵을 넣어 숨이 죽도록 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 잎채소가 부드럽게 익고 숨이 죽을 때까지 약 8-12분간 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

   ⏱️ 3 minutes