👨‍🍳 조리법

1. 1

   시나몬 설탕 준비: 작은 볼에 백설탕과 계피 가루를 섞습니다. 포크나 작은 거품기로 골고루 섞어줍니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   반죽 만들기: 큰 믹싱볼에 달걀, 우유, 물을 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다. 중력분과 소금을 서서히 넣으면서 부드럽고 덩어리 없는, 생크림과 비슷한 농도의 반죽이 될 때까지 계속 휘젓습니다. 식물성 기름 3큰술을 넣고 섞습니다. 더 부드러운 식감과 촉촉한 팬케이크를 위해 반죽을 실온에서 최소 15-30분 (또는 냉장고에서 최대 24시간) 동안 그대로 둡니다.

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   팬 예열하기: 큰 논스틱 프라이팬이나 크레페 팬을 중강불에 올립니다. 기름이나 버터를 소량 넣고 팬 바닥 전체에 고르게 코팅되도록 돌려줍니다. 팬이 뜨거워질 때까지 기다립니다. 물 한 방울을 떨어뜨렸을 때 즉시 치직 소리가 나야 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   판네코엑 굽기: 뜨겁게 달궈진 팬에 반죽 약 1/3컵(약 80ml)을 붓습니다. 즉시 팬을 원을 그리듯 기울이고 돌려 얇고 고른 반죽 층이 팬 전체를 덮도록 합니다. 약 1-2분 또는 가장자리가 마르고 표면에 기포가 생길 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 15-30 minutes
5. 5

   뒤집고 마무리하기: 주걱으로 판네코엑 가장자리를 조심스럽게 떼어내고 자신 있게 뒤집습니다. 두 번째 면을 약 30-60초 더, 연한 황금색이 될 때까지만 굽습니다. 부드러운 식감을 유지하기 위해 너무 많이 굽지 않도록 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   제공하기: 구워진 판네코엑을 따뜻한 접시에 미끄러뜨리듯 옮깁니다. 아직 따뜻할 때 준비된 시나몬 설탕 혼합물을 넉넉히 뿌리고, 원하면 신선한 레몬즙을 살짝 뿌립니다. 판네코엑을 한쪽부터 돌돌 말아줍니다. 남은 반죽으로 굽는 과정을 반복하며, 필요에 따라 팬을 가볍게 다시 코팅합니다. 완성된 판네코엑은 대량으로 제공할 경우 약 80°C 또는 175°F의 낮은 오븐에 포일로 덮어 따뜻하게 보관하지만, 갓 구웠을 때 가장 맛있습니다.

   ⏱️ 1 minute per pancake
7. 7

   즐기기: 녹은 시나몬 설탕으로 인해 따뜻하고 살짝 부드러울 때 즉시 제공합니다.

   ⏱️ 1-2 minutes per side
8. 8

   Cook the other side for another 1-2 minutes until lightly golden. Slide the cooked pannekoek onto a plate. Keep warm while you cook the remaining batter, adding a tiny bit more butter to the pan between each pancake if needed.

   ⏱️ 1-2 minutes per side
9. 9

   To serve, sprinkle each warm pannekoek generously with cinnamon sugar. Roll or fold it up and enjoy immediately.

   ⏱️ 1 minute per pancake