👨‍🍳 조리법

1. 1

   떡을 찬물에 15-20분 정도 담가 부드럽게 만듭니다. 물기를 빼고 따로 둡니다. 건표고버섯을 사용하는 경우, 따뜻한 물에 불려 물기를 짜고 썰어 놓습니다.

   💡 전문가 팁: 떡을 미리 불리면 조리 중에 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2

   작은 그릇에 소고기 썬 것을 넣고 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 최소 10분간 재워둡니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 재워두면 맛이 잘 배어듭니다.
3. 3

   넓은 팬이나 웍에 식용유 1큰술을 두르고 중강불로 달굽니다. 얇게 썬 양파를 넣고 2-3분간 투명해질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 재료를 넣기 전에 팬을 충분히 달구면 재료가 잘 익습니다.
4. 4

   재워둔 소고기를 팬에 넣고 50% 정도 익을 때까지 가끔 저어가며 볶습니다. 채 썬 당근과 버섯을 넣고 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 팬이 너무 차지 않도록 필요하면 소고기는 나눠서 볶아주세요.
5. 5

   팬에 물 1/4컵을 붓고, 물기 뺀 떡, 썬 애호박, 피망, 남은 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 물을 약간 넣으면 소스가 촉촉해지고 재료가 눌어붙는 것을 방지합니다.
6. 6

   떡이 부드러워지고 채소가 살짝 아삭할 정도로 2-3분 더 볶습니다. 썬 대파와 참기름 1작은술을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 채소의 식감과 색깔을 살리기 위해 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
7. 7

   완성된 궁중떡볶이를 뜨거울 때 깨소금을 뿌려 냅니다.

   💡 전문가 팁: 다른 한국식 반찬들과 함께 곁들여 먹기 좋습니다.