👨‍🍳 조리법

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   식용 꽃은 부드럽게 씻어 물기를 제거합니다. 필요한 경우 줄기나 암술을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 꽃은 반드시 식용 등급이며 농약 처리가 되지 않은 것을 사용하세요.
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   볼에 찹쌀가루와 설탕(사용하는 경우)을 넣고 섞습니다. 물을 조금씩 넣어가며 부드럽고 말랑한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 사용하는 찹쌀가루의 흡수성에 따라 물의 양은 달라질 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 모양을 잡을 수 있을 만큼 부드러워야 하지만, 끈적이지 않아야 합니다.
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   반죽을 4등분합니다. 각 덩어리를 공처럼 둥글게 빚은 다음, 얇은 원반 모양(지름 약 7~10cm)으로 납작하게 누릅니다.

   💡 전문가 팁: 나머지 반죽이 마르지 않도록 덮어두고, 한 번에 한 덩어리씩 작업하세요.
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   납작하게 만든 반죽 위에 식용 꽃잎을 한두 장씩 조심스럽게 눌러 붙입니다. 꽃잎이 잘 붙도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽의 자연스러운 끈기가 꽃잎이 잘 붙도록 도와줄 것입니다.
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   논스틱 팬을 중약불로 달굽니다. 식물성 기름을 소량 두릅니다.

   💡 전문가 팁: 꽃잎이 타지 않으면서 팬케이크 속까지 잘 익도록 중약불에서 조리하는 것이 중요합니다.
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   꽃잎을 붙인 면이 팬 바닥에 닿도록 화전을 올립니다. 약 2~3분간 아랫면이 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 꽃잎이 떨어지지 않도록 팬에 올릴 때 조심하세요.
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   화전을 뒤집어 다른 면도 2~3분 더 굽거나, 속까지 익고 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다. 팬케이크는 약간 쫄깃한 식감이 나야 합니다.

   💡 전문가 팁: 꽃잎이 익으면서 투명해지고 향긋해질 것입니다.
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   팬에서 화전을 꺼내 접시에 담습니다. 서빙하기 전에 꿀이나 설탕 시럽을 넉넉히 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 가장 좋은 식감과 맛을 위해 따뜻할 때 드세요.