👨‍🍳 조리법

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   코팅 준비: 얕은 접시나 그릇에 볶은 콩가루와 선택 사항인 설탕, 소금을 섞습니다. 잘 섞어서 옆에 둡니다. 떡이 완성되었을 때 코팅할 준비를 하기 위함입니다.

   ⏱️ 4+ hours (soaking)
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   반죽 섞기: 전자레인지 사용 가능한 그릇에 찹쌀가루, 설탕 2 큰술, 소금 0.5 작은술을 넣고 거품기로 섞습니다. 주걱으로 저어가며 물을 서서히 부어 부드럽고 덩어리 없는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 바닥에 마른 가루가 남지 않도록 합니다.

   ⏱️ 30-40 minutes
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   반죽 전자레인지 조리: 그릇을 비닐랩으로 단단히 덮고, 증기가 빠져나갈 수 있도록 포크로 작은 구멍을 몇 개 냅니다. 고화력으로 2분간 전자레인지에 돌립니다. 그릇을 조심스럽게 꺼내 랩을 벗기고, 주걱으로 약 30초간 힘차게 섞습니다. 주걱이 너무 끈적해지면 찬물에 담갔다 사용하세요. 이 과정은 쫄깃한 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   계속해서 조리하기: 그릇을 다시 덮고 1분 더 전자레인지에 돌립니다. 꺼내서 이전 단계와 마찬가지로 30초간 다시 섞습니다. 이 과정을 한 번 더 반복합니다 (전자레인지 1분, 섞기 30초). 반죽이 걸쭉하고 끈적하며 반투명해지고, 익지 않거나 액체 상태인 부분이 보이지 않을 때까지 반복합니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   떡 모양 만들기: 손에 물을 살짝 묻히거나 깨끗한 작업대와 주걱에 물 또는 콩가루를 약간 뿌려 달라붙는 것을 방지합니다. 뜨겁고 끈적한 반죽을 준비된 표면에 옮깁니다. 반죽을 약 1cm (0.4인치) 두께의 직사각형으로 부드럽게 펴서 모양을 만듭니다. 반죽이 따뜻하고 유연할 때 빠르게 작업합니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   코팅 및 자르기: 펴놓은 반죽 윗면에 준비된 볶은 콩가루를 넉넉히 묻힙니다. 반죽을 조심스럽게 콩가루 위로 뒤집어 다른 면도 코팅합니다. 날카로운 칼이나 피자 커터 (필요시 기름을 살짝 바르거나 물에 적심)를 사용하여 반죽을 한입 크기의 사각형 또는 직사각형으로 자릅니다. 각 조각을 추가 콩가루에 굴려 모든 면이 완전히 코팅되도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes