👨‍🍳 조리법

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   바지락 준비: 소금물(물 1컵에 소금 1큰술)에 바지락을 넣고 냉장고에서 최소 30분 동안 담가 해감합니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어냅니다.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   육수 만들기: 큰 냄비에 2.5리터의 물과 손질한 바지락을 넣고 중강불에서 끓여 바지락이 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 풍미 있는 육수는 따로 보관하고, 입을 벌린 바지락은 건져냅니다. 익힌 바지락은 따로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   양념장 만들기: 작은 볼에 고춧가루, 고추장, 된장, 다진 마늘, 청주를 넣고 잘 섞습니다. 물(약 1/4컵)을 약간 넣어 부드러운 양념장을 만듭니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   찌개 기본 준비: 큰 냄비에 따로 보관해 둔 바지락 육수를 다시 끓입니다. 준비한 무를 육수에 넣고 무가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   꽃게와 양념 넣기: 4등분한 꽃게를 냄비에 넣습니다. 준비한 양념장을 넣고 육수에 잘 섞이도록 저어줍니다. 찌개를 팔팔 끓인 후 불을 중불로 줄이고 약 20분간 끓여 꽃게가 선명한 붉은색이 되고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 끓이는 동안 떠오르는 거품은 걷어냅니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   나머지 재료 넣기: 따로 보관해 둔 익힌 바지락, 어슷 썬 대파, 어슷 썬 청양고추를 냄비에 넣습니다. 5분 더 끓여 맛이 어우러지도록 하고 바지락을 따뜻하게 데웁니다.

   ⏱️ 3 minutes