👨‍🍳 조리법

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   기본 재료 준비: 중간 크기 냄비 또는 뚝배기에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 얇게 썬 삼겹살을 넣고 3-5분 정도 갈색이 나고 기름이 나오기 시작할 때까지 볶습니다. 썬 양파를 넣고 3분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   김치 볶기: 냄비에 썬 김치를 넣습니다. 돼지고기, 양파와 함께 5-7분 정도 김치가 부드러워지고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 깊은 맛을 내는 중요한 단계입니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   육수 만들기: 다진 마늘, 고춧가루, 고추장(사용할 경우)을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다. 김치 국물과 쌀뜨물(또는 육수)을 붓습니다. 간장, 후추, 설탕(사용할 경우)을 넣습니다. 중강불에서 팔팔 끓입니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   뭉근하게 끓여 맛내기: 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 20-25분간 뭉근하게 끓입니다. 이렇게 하면 맛이 어우러지고 돼지고기가 부드러워집니다. 원하면 과도한 기름을 걷어냅니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   두부와 향신료 넣기: 썬 두부와 대파 흰 부분을 찌개에 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 열고 5-7분 더 끓여 두부가 익고 국물 맛을 흡수하도록 합니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   마무리: 대파 초록 부분을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 간장이나 소금으로 간을 조절합니다. 끓고 있는 상태로 냄비에서 바로 즉시 서빙합니다.