👨‍🍳 조리법

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   육수 준비 (선택 사항이나 권장): 중간 크기의 냄비에 물, 국물용 멸치(사용할 경우), 건다시마(사용할 경우)를 넣습니다. 중간 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄입니다. 10-15분 동안 약하게 끓여 맛있는 베이스를 만듭니다. 멸치와 다시마를 걸러내고, 국물을 다시 냄비에 붓습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   콩나물 익히기: 미리 만들어둔 육수를 사용하지 않는 경우, 큰 냄비에 물 1.5리터를 붓습니다. 끓으면 씻은 콩나물과 다진 마늘을 넣습니다. 더 맑은 국물을 위해, 그리고 '생콩' 냄새를 없애기 위해 뚜껑을 열고 익히는 것을 선호하는 사람들도 있습니다. 다른 사람들은 뚜껑을 덮고 콩나물이 익을 때까지 열지 않습니다. 다시 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 약 10-15분 동안, 또는 콩나물이 부드러우면서도 약간 아삭한 식감이 될 때까지 끓입니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 10 minutes
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   국 간하기: 콩나물이 익으면 국간장, 액젓(사용할 경우), 소금을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 고춧가루(사용할 경우)를 넣어 약간의 매콤함과 색을 더합니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   마무리 및 서빙: 썬 대파의 절반을 넣고 섞습니다. 뜨거운 국물을 그릇에 담고, 각 그릇에 콩나물이 충분히 들어가도록 합니다. 남은 썬 대파로 고명을 올려 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 1 minute
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   Serve: Ladle the hot soup into bowls. Garnish generously with the reserved green parts of the scallions. Serve immediately, perhaps with a side of rice.