👨‍🍳 조리법

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   아시다 준비: 냄비에 물 750ml를 팔팔 끓입니다. 옥수수 가루(또는 수수 가루)를 부드럽고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 천천히 휘저어 섞습니다. 불을 약하게 줄이고 나무 주걱으로 약 15-20분간 계속 저어주면서 단단하고 반죽 같은 농도가 될 때까지 끓입니다. 팬 가장자리에서 떨어질 정도가 되어야 합니다. 덮어서 따뜻하게 보관합니다.

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   땅콩 소스 준비: 푸드 프로세서나 절구와 공이를 사용하여 구운 땅콩을 부드러운 페이스트 상태로 만듭니다. 푸드 프로세서를 사용하는 경우, 페이스트가 잘 섞이도록 물 한 테이블스푼을 추가해야 할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 크리미한 소스를 위해 땅콩 페이스트가 부드러운지 확인하세요.
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   별도의 냄비에 식물성 기름 2 테이블스푼을 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.

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   다진 마늘과 깍둑썰기한 토마토를 넣습니다. 토마토가 부드러워질 때까지 5분 더 볶습니다.

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   선택 사항인 고기를 사용하는 경우, 지금 넣고 살짝 갈색이 되도록 볶습니다. 그런 다음 땅콩 페이스트를 넣고 1-2분간 계속 저으면서 볶습니다.

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   물 또는 육수 500ml를 소스가 부드러워질 때까지 천천히 휘저어 섞습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 덮은 후, 가끔 저어주면서 10-15분간 끓여 소스가 걸쭉해지고 맛이 어우러지게 합니다. 시금치나 오크라를 사용하는 경우, 마지막 5분 동안 넣습니다.

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   땅콩 소스에 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물이나 육수를 조금 더 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 소스는 진하고 크리미한 농도가 되어야 합니다.
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   서빙할 때, 따뜻한 아시다 한 덩어리를 접시에 담습니다. 가운데에 움푹하게 만들고 땅콩 소스를 넉넉하게 부어주거나 주변에 곁들입니다.

   💡 전문가 팁: 아시다는 보통 손으로 먹으며, 죽 조각을 떼어 소스에 찍어 먹습니다.