👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 덩어리에 소금과 후추로 간을 합니다. 따로 둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣습니다. 1-2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 4

   강황, 커민, 고수, 붉은 고추 플레이크(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다. 1분간 더 볶아 향을 냅니다.

5. 5

   깍둑썰기한 고구마를 넣고 양념이 고구마에 골고루 묻도록 볶습니다. 3-5분간 볶습니다.

6. 6

   다진 토마토, 코코넛 밀크, 땅콩버터를 붓습니다. 잘 섞어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

7. 7

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간, 또는 고구마가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.

8. 8

   간을 한 생선 덩어리를 스튜에 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5-8분 더, 또는 생선이 익어서 쉽게 부서질 때까지 익힙니다. 생선이 부서지지 않도록 너무 많이 젓지 않도록 주의합니다.

9. 9

   스튜의 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 조절합니다.

10. 10

    뜨거울 때 신선한 고수를 곁들여 냅니다. 이 스튜는 단독으로 먹어도 맛있고 밥과 함께 먹어도 좋습니다.