👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 잠두콩을 물에 8시간 이상 또는 밤새 불립니다. 물기를 빼고 헹굽니다.

2. 2

   불린 잠두콩을 큰 냄비에 넣고 신선한 물로 덮습니다. 끓어오르면 불을 줄여 약한 불로 2-3시간 또는 콩이 매우 부드럽고 쉽게 으깨질 때까지 끓입니다. 끓이는 동안 물이 필요하면 더 추가합니다.

3. 3

   콩의 물기를 빼고, 끓인 물 (육수)을 약간 남겨둡니다. 삶은 콩을 큰 그릇에 담습니다.

4. 4

   감자 으깨기나 단단한 숟가락 뒷면을 사용하여 콩을 가볍게 으깹니다. 남겨둔 끓인 물을 약간 넣어 으깨는 것을 돕고 크리미한 질감을 만듭니다.

5. 5

   소금과 큐민을 넣고 잘 섞습니다.

6. 6

   으깬 콩을 서빙 그릇에 옮겨 담습니다. 잘게 썬 토마토, 적양파, 으깬 페타 치즈, 다진 아루굴라를 넉넉하게 올립니다.

7. 7

   참기름을 뿌립니다. 사용하는 경우 신선한 파슬리와 슬라이스한 삶은 달걀로 장식합니다.

8. 8

   따뜻한 플랫 브레드 (피타 또는 수단식 키스라 등)와 함께 즉시 제공합니다.