👨‍🍳 조리법

1. 1

   고기를 사용할 경우, 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 식물성 기름을 두르고 중간 센 불로 달굽니다. 고기를 넣고 모든 면을 10분 정도 갈색이 나도록 굽습니다. 고기를 건져내어 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 10분 정도 더 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 3

   마늘 절반, 토마토 페이스트, 코리앤더, 후추, 소금을 넣습니다. 토마토 페이스트가 살짝 갈색이 되도록 하면서 5분 정도 자주 저어가며 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 물 또는 육수, 헹군 붉은 렌틸콩을 넣습니다. 고기를 사용할 경우 다시 냄비에 넣습니다. 계피 스틱을 사용할 경우 넣습니다. 끓으면 불을 줄여 약불로 뭉근하게 끓이고, 덮어서 40분 동안 가끔 저어가며 익힙니다.

5. 5

   나머지 마늘과 썬 쇠비름을 넣습니다. 잘 섞고 렌틸콩이 부드러워지고 쇠비름이 시들 때까지 10-15분 더 익힙니다.

6. 6

   계피 스틱을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 7

   따뜻하게, 그 자체로 또는 밥이나 키스라(수단식 플랫브레드)와 함께 제공합니다.