👨‍🍳 조리법

1. 1

   두꺼운 바닥의 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중고온으로 가열합니다. 소고기 덩어리를 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 겉면을 익힙니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드럽고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   잘게 썬 토마토 (또는 으깬 토마토)와 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다. 약 5분 동안 가끔 저어가며 토마토가 으깨지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 볶습니다.

4. 4

   익힌 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 계피 스틱, 고수 가루, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣습니다. 물 또는 소고기 육수 4컵을 붓고 고기가 거의 잠기도록 합니다. 끓으면 열을 낮추고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 끓입니다.

5. 5

   1시간 후, 소고기의 부드러움을 확인합니다. 아직 부드럽지 않다면 계속 끓입니다. 냄비에 오크라를 넣습니다. 스튜가 너무 걸쭉해 보이면 남은 물 또는 육수 1컵을 추가합니다.

6. 6

   뚜껑을 덮고 약 30분 더 끓여 오크라와 소고기가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 필요한 경우 양념을 조절합니다. 먹기 전에 계피 스틱을 제거합니다.

7. 7

   신선하게 썬 딜을 고명으로 올리고 밥, 키스라 또는 선호하는 다른 납작한 빵과 함께 뜨겁게 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 더 풍부한 맛을 원하면 물/육수와 함께 소고기 육수 큐브를 넣을 수 있습니다.