👨‍🍳 조리법

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   오븐 예열 및 틀 준비: 오븐을 180°C (350°F)로 예열하세요. 20-23cm (8-9인치) 원형 케이크 틀 또는 스프링폼 틀에 무염 버터를 바르세요. 더 쉽게 분리하려면 바닥에 유산지를 깔아도 됩니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   가루 재료 섞기: 큰 볼에 곱게 간 아몬드 (또는 아몬드 가루), 설탕, 레몬 제스트, 오렌지 제스트 (사용하는 경우), 계피 가루 (사용하는 경우)를 섞으세요. 제스트가 가루 재료 전체에 잘 분산되도록 하세요.

   ⏱️ 7 minutes
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   달걀 및 액체 재료 넣기: 아몬드 혼합물에 실온 상태의 달걀을 넣으세요. 사용하는 경우, 브랜디나 럼 1테이블스푼을 넣고 저어주세요. 중간-고속으로 전기 믹서를 사용하여 약 3-4분간 힘차게 휘젓거나, 혼합물이 옅은 색이 되고 크리미하며 부피가 늘어날 때까지 휘저으세요. 이 과정은 케이크의 식감을 결정하는 데 중요합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   반죽 섞기 및 붓기: 주걱을 사용하여 젖은 혼합물을 가루 재료에 부드럽게 섞어 덩어리가 없어질 때까지만 섞으세요. 너무 많이 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 반죽은 되직하고 약간 끈적일 것입니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   케이크 굽기: 준비된 틀에 반죽을 붓고 고르게 펴세요. 예열된 오븐에서 40-45분간 구우세요. 케이크 윗면이 황금빛 갈색이 되고 중앙에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하거나 촉촉한 부스러기가 묻어 나오면 다 익은 것입니다. 너무 오래 구우면 케이크가 마를 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 35-40 minutes
6. 6

   케이크 식히기: 오븐에서 케이크를 꺼내 틀 안에서 약 10-15분간 식히세요. 그런 다음 뒤집어서 식힘망 위에서 완전히 식히세요. 이렇게 하면 바닥이 눅눅해지는 것을 방지하고 케이크가 단단해지도록 합니다.

   ⏱️ 20 minutes (cooling)
7. 7

   장식하기: 케이크가 완전히 식으면, 성 야고보의 십자가 모양 스텐실 (온라인에서 많이 찾을 수 있습니다)을 케이크 중앙에 놓으세요. 전체 표면에 가루 설탕을 넉넉히 뿌려 고르게 코팅되도록 하세요. 스텐실을 조심스럽게 들어 올려 십자가 모양을 드러내세요.

   ⏱️ 3 minutes