👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기 깍둑썰기에 소금 약간, 강황 가루, 고수 가루를 넣고 최소 15분간 재워둡니다.

   💡 전문가 팁: 재우면 풍미와 부드러움이 더해집니다.
2. 2

   중고온으로 달군 넓은 팬이나 빠에야 팬에 식물성 기름을 두릅니다. 재워둔 소고기 깍둑썰기를 모든 면이 갈색이 되도록 굽습니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 팬에 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 간 생강, 썬 청고추를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   남은 강황 가루, 고수 가루, 큐민 가루, 가람 마살라, 카레 잎, 계피 스틱, 카다멈 꼬투리, 정향을 넣습니다. 1-2분간 볶아 향신료 향이 올라오도록 합니다.

5. 5

   깍둑썬 토마토를 넣고 부드러워지면서 으깨질 때까지 익힙니다. 구운 소고기를 팬에 다시 넣습니다.

6. 6

   헹군 바스마티 쌀을 넣고 향신료 혼합물에 잘 코팅되도록 섞습니다. 채수와 코코넛 밀크를 붓습니다. 소금으로 간합니다.

   💡 전문가 팁: 액체와 쌀의 비율이 빠에야에 적합한지 확인하세요.
7. 7

   혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮어 약 15분간 또는 대부분의 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.

8. 8

   깍둑썰기한 당근, 피망, 완두콩을 쌀 위에 올립니다. 젓지 않습니다. 다시 덮고 쌀이 완전히 익고 부드러워지며 채소가 아삭하게 익을 때까지 10-15분 더 익힙니다.

9. 9

   익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5-10분간 그대로 두어 맛이 어우러지게 하고 쌀이 여열로 익도록 합니다.

10. 10

    다진 신선한 고수로 장식하고 라임 웨지를 곁들여 뜨겁게 냅니다.

    💡 전문가 팁: 라임을 짜서 넣으면 풍미가 산뜻해집니다.