👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀을 헹궈 물에 20분간 불린 후 물기를 완전히 빼줍니다.

2. 2

   고기 커리를 준비합니다: 냄비에 기름을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘, 생강, 카레 잎, 계피, 카다멈, 정향을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

3. 3

   깍둑썬 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 칠리 파우더, 강황 가루, 고수 씨 가루, 가람 마살라를 넣고 2~3분간 볶습니다.

4. 4

   코코넛 밀크와 필요시 물을 약간 붓고 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금으로 간을 합니다.

5. 5

   프리카델을 준비합니다: 다진 고기, 다진 양파, 빵가루, 달걀, 소금을 섞어 작은 미트볼 모양으로 만듭니다. 팬에 튀기거나 오븐에 구워 속까지 익힙니다.

6. 6

   밥을 짓습니다: 다른 냄비에 기름을 약간 두르고 다진 양파를 소량 볶습니다. 물기를 뺀 쌀을 넣고 1분간 볶은 후, 밥이 익을 만큼 물이나 묽은 코코넛 밀크를 붓고 밥을 짓습니다. 소금으로 간을 합니다.

7. 7

   가지 모주를 준비합니다 (사용하는 경우): 깍둑썰기한 가지를 황금빛이 될 때까지 튀깁니다. 다른 팬에 기름을 두르고 겨자 씨를 볶아 향을 냅니다. 채 썬 양파, 고추, 식초, 설탕을 넣고 몇 분간 끓입니다. 튀긴 가지를 넣고 잘 섞습니다.

8. 8

   람프라이스를 조립합니다: 살짝 그을린 바나나 잎을 펼칩니다. 중앙에 익힌 밥을 한 덩이 올립니다. 그 위에 고기 커리 한 스푼, 프리카델, 가지 모주 약간을 올립니다. 바나나 잎을 단단히 싸서 포장합니다.

9. 9

   예열된 오븐에서 180°C (350°F)로 약 30~40분간 굽거나, 속까지 따뜻해지고 바나나 잎이 살짝 구워질 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 내용물이 새어 나오지 않도록 포장이 단단히 밀봉되었는지 확인하세요.