👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 솥에 코코넛 오일을 중불로 달굽니다. 얇게 썬 양파, 다진 마늘, 다진 생강, 청고추, 커리 잎을 넣습니다. 양파가 부드러워지고 향이 날 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

2. 2

   스리랑카 커리 가루, 강황 가루, 회향 씨앗, 겨자 씨앗, 계피 스틱을 넣습니다. 잘 섞고 1-2분간 볶아 향신료 향이 나도록 합니다. 타지 않도록 주의합니다.

3. 3

   준비된 암바렐라 과일 조각을 냄비에 넣습니다. 향신료 혼합물에 잘 코팅되도록 섞습니다. 약 5분간 볶아 암바렐라가 살짝 부드러워지도록 합니다.

4. 4

   진한 코코넛 밀크와 물을 붓습니다. 잘 섞어줍니다. 약하게 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15분간 끓이거나, 암바렐라가 부드러워지지만 모양은 유지될 때까지 끓입니다.

5. 5

   생선 조각을 카레에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 소스에 잠기도록 조심스럽게 섞습니다. 뚜껑을 덮고 5-8분간 약불에서 끓이거나, 생선이 익어서 쉽게 부서질 때까지 끓입니다. 생선이 부서지지 않도록 너무 많이 젓지 않습니다.

6. 6

   라임 즙을 넣고 맛을 보며 소금으로 간을 합니다. 서빙하기 전에 계피 스틱을 제거합니다.

7. 7

   따뜻하게 밥과 함께 서빙합니다.