👨‍🍳 조리법

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   잭프루트 준비: 어린 잭프루트의 물기를 완전히 빼고 헹굽니다. 한입 크기로 썰어줍니다. 통조림 잭프루트를 사용하는 경우, 딱딱한 심 부분은 모두 제거해주세요.

   💡 전문가 팁: 잭프루트를 다룰 때는 끈적일 수 있으므로 장갑을 착용하세요.
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   두꺼운 냄비나 토기 냄비에 코코넛 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 겨자씨를 넣고 튀도록 둡니다.

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   얇게 썬 붉은 양파, 으깬 마늘, 으깬 생강, 카레 잎, 호로파 씨앗, 판단 잎을 넣습니다. 양파가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

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   강황 가루, 칠리 가루, 볶은 커리 가루, 간 통후추를 넣고 1-2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 볶으면 풍미가 더욱 살아납니다.
5. 5

   준비된 잭프루트 조각을 냄비에 넣습니다. 잭프루트가 향신료 혼합물에 잘 코팅되도록 잘 섞습니다.

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   진한 코코넛 밀크와 고라카 페이스트를 붓습니다. 소금으로 간을 합니다. 모든 재료를 잘 섞습니다.

7. 7

   커리를 약하게 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 잭프루트가 부드러워지지만 형태를 유지할 때까지 졸입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 커리가 너무 걸쭉해지면 묽은 코코넛 밀크나 물을 약간 추가하세요.
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   묽은 코코넛 밀크를 넣고 5-10분 더 졸여 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.

9. 9

   서빙하기 전에 판단 잎을 제거합니다. 밥과 함께 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 폴로스 암불라는 시간이 지날수록 맛이 더 깊어져 다음 날 먹으면 더 맛있습니다.