👨‍🍳 조리법

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   닭고기 준비: 닭고기 조각을 찬물에 깨끗하게 헹굽니다. 더 깔끔한 맛을 위해 물과 식초 또는 레몬즙 1큰술을 섞은 물에 살짝 헹군 다음, 일반 물로 다시 헹궈낼 수 있습니다. 키친타월로 닭고기 조각의 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 더 잘 익힐 수 있습니다.

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   향신료 볶기: 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중간 센 불로 가열합니다. 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워지기 시작하여 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 타지 않도록 주의해야 하는데, 그러면 쓴맛이 날 수 있습니다.

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   맛의 기초 만들기: 다진 마늘과 다진 생강(갈랑갈을 사용하는 경우 함께)을 냄비에 넣습니다. 1-2분 더 볶아 향이 올라올 때까지 저어줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하십시오.

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   닭고기 겉면 익히기: 물기를 제거한 닭고기 조각을 냄비에 넣습니다. 모든 면이 연한 갈색이 될 때까지 겉면을 익힙니다. 이 과정은 풍미의 깊이를 더하는 데 중요합니다.

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   소스와 향신료 넣기: 검은 간장과 단맛 나는 간장을 붓습니다. 으깬 닭 육수 큐브, 올스파이스 베리, 월계수 잎, 후추를 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 닭고기에 고르게 묻힙니다. 설탕을 사용하는 경우 지금 넣고 섞습니다.