👨‍🍳 조리법

1. 1

   향신료 준비: 적양파를 곱게 다지거나 으깹니다. 작은 팬에 버터 25g (약 2 큰술)을 중불에서 녹입니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 약간 식혀둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   액체 재료 혼합: 큰 그릇에 돼지 피를 부드럽게 저어 덩어리 없이 균일하게 만듭니다. 맥주, 우유, 어두운 당밀/시럽을 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   건조 재료 및 향신료 추가: 액체 혼합물에 호밀가루를 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 볶은 양파, 소금, 생강가루, 정향가루, 올스파이스가루, 백후추, 마조람을 넣고 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   굽기 준비: 오븐을 175°C (350°F)로 예열합니다. 남은 버터 25g으로 로프 팬 (약 9x5인치 또는 23x13 cm)에 기름칠을 합니다. 준비된 로프 팬에 블로드푸딩 반죽을 붓고 약 80-90% 정도 채웁니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
5. 5

   중탕으로 굽기: 반죽을 채운 로프 팬을 더 큰 베이킹 접시에 넣습니다. 더 큰 접시에 끓는 물을 조심스럽게 부어 로프 팬 높이의 절반 정도까지 물이 오도록 중탕을 만듭니다. 수분이 빠져나가지 않도록 로프 팬을 알루미늄 호일로 단단히 덮습니다.

   ⏱️ 20 minutes
6. 6

   푸딩 굽기: 예열된 오븐에서 60-75분 동안 굽거나, 가운데 꼬치나 이쑤시개를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 푸딩은 만졌을 때 단단해야 합니다.

   ⏱️ 10 minutes