👨‍🍳 조리법

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   미트볼 반죽 만들기: 큰 볼에 다진 소고기와 다진 돼지고기를 넣습니다. 곱게 다지거나 강판에 간 양파, 풀어놓은 달걀, 빵가루, 우유, 소금, 후추, 올스파이스, 넛맥을 넣습니다. 손이나 단단한 숟가락으로 모든 재료를 부드럽게 섞어 재료가 고루 섞일 정도로만 섞습니다. 너무 많이 섞으면 미트볼이 질겨질 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 15 minutes
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   미트볼 모양 만들기: 깨끗한 손으로 고기 반죽을 약 1~1.5인치(2.5-4cm) 지름의 작고 균일한 공 모양으로 만듭니다. 작은 스쿱을 사용하면 크기를 일정하게 맞추는 데 도움이 됩니다. 모양을 만든 미트볼은 접시나 베이킹 시트에 올립니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   미트볼 굽기: 크고 두꺼운 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 중강 불에서 팬이 달궈질 때까지 데웁니다. 미트볼을 팬에 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 조심스럽게 넣습니다. 미트볼을 모든 면이 노릇한 황갈색이 될 때까지 한 번에 4-6분씩 굽습니다. 미트볼이 다 익으면 팬에서 꺼내 접시에 따로 둡니다. 팬에 남은 기름은 따로 보관합니다.

   ⏱️ 25 minutes (includes chilling time)
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   크림 소스 만들기: 팬에 남은 과도한 기름을 대부분 따라 버리고 약 3 테이블스푼만 남깁니다. 팬에 무염 버터 2 테이블스푼을 넣고 중 불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶아 루(roux)를 만듭니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   그레이비 만들기: 덩어리가 생기지 않도록 주의하며 비프 브로스를 조금씩 넣습니다. 계속 저어가며 끓입니다. 끓기 시작하면 생크림과 간장(사용하는 경우)을 천천히 넣습니다. 원하는 농도가 될 때까지 약 5-7분간 계속 끓이고 저어줍니다.

   ⏱️ 20-25 minutes (depending on batch size)
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   섞어서 끓이기: 구운 미트볼을 소스가 있는 팬에 다시 넣습니다. 부드럽게 저어 미트볼에 소스가 묻도록 합니다. 불을 약하게 줄이고 팬 뚜껑을 덮은 후, 미트볼이 속까지 익고 맛이 스며들도록 약 10-15분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   ⏱️ 8 minutes
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   서빙: 쾨트불라르는 뜨거울 때, 전통적으로 삶거나 으깬 감자, 링곤베리 잼, 피클 오이와 함께 곁들여 냅니다.

   ⏱️ 5 minutes