👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 얇게 썬 대파와 펜넬을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   화이트 와인을 붓고 2-3분간 끓여 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다.

4. 4

   생선 육수와 사프란 실을 넣습니다. 약한 불에서 끓기 시작합니다.

   💡 전문가 팁: 색깔과 풍미를 더 잘 내기 위해 사프란 실을 손가락 사이로 비벼 부수어 넣습니다.
5. 5

   대구와 연어 덩어리를 끓고 있는 국물에 부드럽게 넣습니다. 생선이 거의 익을 때까지 약 5-7분간 익힙니다.

6. 6

   새우를 넣고 분홍색으로 변하고 불투명해질 때까지 2-3분 더 익힙니다.

7. 7

   생크림을 넣고 부드럽게 데웁니다. 끓지 않도록 주의하세요. 소금과 백후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 크림이 분리되는 것을 방지하기 위해 크림을 넣은 후에는 끓이지 않도록 주의하세요.
8. 8

   스튜를 그릇에 담고 신선하게 다진 딜을 뿌립니다. 바로 서빙하세요. 삶은 감자나 바삭한 빵과 함께 곁들이면 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 루이 또는 아이올리 소스를 한 스푼 곁들이면 맛있습니다.