👨‍🍳 조리법

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   청어 준비: 청어 필레를 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 이는 바삭한 튀김옷을 만드는 데 매우 중요합니다. 필레 양면에 소금과 흰 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   튀김옷 준비: 넓은 접시나 얕은 그릇에 거친 호밀가루와 다진 신선한 딜을 섞습니다. 잘 섞어줍니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   청어 튀김옷 입히기: 간을 한 호밀가루 혼합물에 청어 필레를 하나씩 넣고 양면에 골고루 묻혀줍니다. 여분의 가루는 가볍게 털어냅니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   청어 튀기기: 넓은 프라이팬에 버터 2큰술을 넣고 중간-센 불(약 190°C / 375°F)로 녹입니다. 버터가 뜨거워지고 살짝 갈색이 돌기 시작하면, 튀김옷을 입힌 청어 필레 절반을 팬에 조심스럽게 넣습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 각 면당 약 3-4분씩, 또는 필레가 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 튀깁니다. 튀겨진 청어는 키친타월을 깐 접시에 옮겨 기름기를 제거합니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   남은 청어 튀기기: 팬에 남은 버터 2큰술을 추가하고 나머지 청어 필레로 튀기는 과정을 반복합니다. 버터나 튀김옷이 타지 않도록 일정한 지글거림을 유지하기 위해 필요에 따라 불을 조절합니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
6. 6

   서빙: 튀긴 청어(Stekt Strömming)는 뜨거울 때 바로 서빙합니다. 전통적으로 크리미한 으깬 감자, 상큼한 링곤베리 잼 한 스푼, 얇게 썬 오이 피클과 함께 곁들입니다.

   ⏱️ 3 minutes