👨‍🍳 조리법

1. 1

   젤라틴 시트를 찬물에 5~10분 정도 담가 부드러워질 때까지 불립니다. 가루를 사용할 경우, 찬물 2 테이블스푼에 뿌린 후 5분 동안 불립니다.

2. 2

   작은 냄비에 키르슈바서를 약하게 데웁니다(끓이지 마세요). 젤라틴 시트의 물기를 꼭 짜서 데워진 키르슈바서에 녹입니다. 불린 젤라틴 가루를 사용할 경우, 데워진 키르슈바서에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 약간 식힙니다.

3. 3

   크게 차가운 볼에 차가운 생크림, 슈가파우더, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다.

4. 4

   약간 식힌 키르슈바서-젤라틴 혼합물을 휘핑하는 동안 낮은 속도로 천천히 부으면서 단단한 뿔이 생기고 혼합물이 잘 섞일 때까지 계속 휘핑합니다.

5. 5

   추거 키르슈스티히를 개별 서빙용 잔이나 그릇에 담습니다. 최소 1시간 동안 냉장고에서 굳힌 후 제공합니다.