👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중고불로 달굽니다. 양고기 덩어리를 여러 번 나누어 갈색이 나도록 구운 후 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   건조 고수, 큐민, 계피, 올스파이스를 넣고 30초간 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   으깬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.

5. 5

   갈색으로 구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 양고기 육수, 소금, 후추를 넣고 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   손질된 오크라를 냄비에 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 뚜껑을 덮고 20-30분 더 끓이거나 오크라가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

7. 7

   필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨거울 때, 보통 밥과 함께 냅니다.