👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루, 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞습니다. 따뜻한 물을 조금씩 넣으면서 반죽이 될 때까지 섞습니다. 5-7분 정도 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 치댑니다. 식물성 기름을 넣고 2-3분 더 치대어 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다. 덮어서 15분간 휴지시킵니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드럽고 약간 끈적거리지만 다룰 수 있어야 합니다.
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   속 만들기: 다른 볼에 다진 양고기, 다진 양파, 깍둑썬 토마토, 석류 시럽, 으깬 고수 씨, 소금, 올스파이스를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 thoroughly 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 석류 시럽이 고르게 퍼져 맛이 일정하도록 합니다.
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   오븐을 450°F (230°C)로 예열합니다. 큰 베이킹 시트에 유산지를 깝니다.

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   반죽을 12등분합니다. 덧가루를 뿌린 작업대 위에서 각 반죽을 지름 약 6-7인치(15-18cm)의 얇고 둥글거나 타원형으로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 마르지 않도록 나머지 반죽은 덮어두고 한 번에 하나씩 작업합니다.
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   각 반죽 위에 고기 속을 넉넉하게 펴 바르고, 반죽에 달라붙도록 살짝 누릅니다. 속이 표면의 대부분을 덮도록 하지만 가장자리는 약간 남겨둡니다.

   💡 전문가 팁: 반죽에 속을 너무 많이 채우면 다루기 어렵고 고르게 구워지지 않을 수 있습니다.
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   스피하를 준비된 베이킹 시트로 조심스럽게 옮깁니다. 13-15분 동안 굽거나, 고기가 먹음직스럽게 갈색이 되고 육즙이 반죽에 스며들고, 반죽 가장자리가 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거운 오븐에서 짧은 시간 구워 바삭한 바닥과 완벽하게 익은 고기를 만듭니다.
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   오븐에서 꺼내 약간 식힌 후 서빙합니다. 스피하는 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋으며, 종종 플레인 요거트에 찍어 먹습니다.

   💡 전문가 팁: 미리 만들어 두었다가 다시 데워 먹을 수 있습니다.