👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기 덩어리의 물기를 키친타월로 닦아내고 소금과 후추로 간합니다.

   💡 전문가 팁: 소고기를 건조시키면 더 잘 익습니다.
2. 2

   크거나 냄비에 식물성 기름을 중강불로 달굽니다. 소고기를 3-4분씩, 한 번에 3-4덩어리씩 갈색이 나도록 굽습니다. 소고기를 건져내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 얇게 썬 생강을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   깍둑썰기한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

6. 6

   간장, 소흥주, 소고기 육수를 붓습니다. 팔각, 월계수 잎, 설탕을 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다.
7. 7

   갈색이 나게 구운 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 당근과 무를 넣습니다. 다시 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 최소 1시간 동안, 또는 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 오래 끓일수록 소고기가 더 부드러워집니다.
8. 8

   팔각과 월계수 잎을 건져냅니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 스튜를 서빙하기 전에 10-15분 정도 그대로 두면 맛이 더 잘 어우러집니다.
9. 9

   뜨겁게 서빙하고 썬 쪽파와 고수를 고명으로 올립니다.

   💡 전문가 팁: 흰 쌀밥이나 국수 위에 곁들여 먹으면 맛있습니다.