👨‍🍳 조리법

1. 1

   두부 큐브를 키친타월로 물기를 최대한 제거합니다. 큰 논스틱 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 두부를 한 층으로 겹치지 않게 넣고 사방이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 10-15분간 튀겨냅니다. 두부를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 프라이팬에 (필요하면 기름을 약간 더 두르고) 다진 마늘, 간 생강, 쪽파의 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1-2분간 볶습니다.

3. 3

   간장, 황설탕, 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다. 설탕이 녹고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 약 30초간 볶습니다.

4. 4

   물을 붓고 소스가 끓어오르면 전분 슬러리를 넣고 계속 저어가며 약 1-2분간 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

5. 5

   튀겨낸 두부를 프라이팬에 다시 넣습니다. 소스가 두부에 골고루 묻도록 부드럽게 뒤섞습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5-10분간 조려 두부가 맛을 흡수하도록 합니다.

6. 6

   쪽파의 초록 부분을 넣고 선택 사항으로 참기름을 둘러 섞습니다. 따뜻할 때, 가급적 밥 위에 얹어 냅니다.

   💡 전문가 팁: 두부를 튀길 때 바삭함을 최대로 하려면 두부를 잘 누르고 물기를 제거하는 것이 중요합니다.