👨‍🍳 조리법

1. 1

   마른 팬에 찻잎, 땅콩, 참깨를 향이 올라올 때까지 살짝 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요.

2. 2

   블렌더에 볶은 찻잎, 땅콩, 참깨, 바질, 민트, 고수, 마늘을 넣습니다. 차가운 물 1컵을 붓고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 원하는 농도가 되도록 물을 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.

   💡 전문가 팁: 블렌더가 없다면 절구와 공이를 사용할 수 있지만, 상당한 노력이 필요합니다.
3. 3

   페이스트를 냄비에 옮깁니다. 끓는 물 4컵, 소금, 흰 후추를 넣고 잘 섞은 후 중불에서 은근히 끓입니다. 약 10-15분 동안 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

4. 4

   고명을 준비합니다: 선택한 채소(청경채, 강낭콩, 염장 무 등)와 두부를 볶거나 데칩니다. 가볍게 간을 합니다.

5. 5

   담아낼 때는 깊은 그릇이나 접시에 조리된 밥을 적당량 담습니다. 준비한 채소와 두부를 밥 위에 보기 좋게 올립니다. 추가 볶은 땅콩을 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 고명은 개인 취향과 구할 수 있는 재료에 따라 다양하게 준비할 수 있습니다.
6. 6

   뜨거운 레이차 수프를 밥과 고명 위에 국자로 떠서 붓습니다. 즉시 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 레이차의 맛은 익숙해질수록 깊어지는 맛으로, 약간 씁쓸하고 허브 향이 강할 수 있습니다. 소금 간은 기호에 맞게 조절하세요.