👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 기름을 살짝 두르고 얇게 썬 샬롯을 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아 바삭하게 만듭니다. 샬롯을 건져내고 냄비에 기름만 남겨둔 채 따로 둡니다.

2. 2

   잘게 다진 돼지고기 삼겹살을 냄비에 넣고 살짝 갈색이 돌 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 1분간 더 볶아 향을 냅니다. 빙탕, 간장, 샤오싱주, 물, 오향분, 그리고 따로 두었던 바삭한 샬롯을 넣고 섞습니다.

4. 4

   혼합물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안, 또는 돼지고기가 매우 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 조리 마지막 30분 동안 삶은 달걀을 넣습니다.

5. 5

   삶은 돼지고기와 달걀을 흰쌀밥 위에 얹어 냅니다. 밥 위에 졸인 국물을 조금 끼얹습니다.