👨‍🍳 조리법

1. 1

   오징어를 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기의 링으로 썰어 준비합니다. 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 오징어의 물기를 잘 제거하면 찌는 것이 아니라 볶아져 더 맛있습니다.
2. 2

   작은 볼에 간장, 참기름, 소흥주, 설탕, 백후추를 넣고 잘 섞어 '삼베이' 소스를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 설탕이 완전히 녹았는지 확인하세요.
3. 3

   웍이나 큰 프라이팬을 중강불로 달구고 식용유 1큰술을 두릅니다. 얇게 썬 생강과 으깬 마늘을 넣고 약 30초간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
4. 4

   오징어 링을 웍에 넣고 약 1~2분간 재빨리 볶아 살짝 불투명해질 때까지 익힙니다. 너무 오래 익히지 않도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 오징어를 너무 익히면 질기고 고무처럼 될 수 있습니다.
5. 5

   준비된 '삼베이' 소스를 오징어 위에 붓고 1~2분 더 볶아 소스가 약간 걸쭉해지고 오징어에 잘 코팅되도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 소스가 졸아들면서 윤기가 나야 합니다.
6. 6

   불을 끕니다. 신선한 타이 바질 잎을 넣고 잎이 살짝 시들 때까지만 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 바질은 마지막에 넣어야 신선한 향을 살릴 수 있습니다.
7. 7

   즉시 밥과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.