👨‍🍳 조리법

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   아주 얇게 썰기 위해, 고기를 약 30-45분 정도 부분적으로 얼린 후 썰어주세요.

   💡 전문가 팁: 아주 날카로운 칼을 사용하는 것이 깔끔하고 얇게 써는 데 중요합니다.
2. 2

   큰 프라이팬에 기름 또는 기의 절반 정도를 중강불로 달굽니다. 고기를 덩어리째 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 볶습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   프라이팬에 남은 기름 또는 기를 두릅니다. 얇게 썬 양파를 넣고 깊은 황갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 이 과정은 20-30분 정도 걸릴 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 약불에서 천천히 익히면 단맛과 깊은 풍미를 끌어낼 수 있습니다.
4. 4

   캐러멜화된 양파에 다진 마늘, 고수 가루, 큐민 가루를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   소고기 육수를 붓고 끓입니다. 맛에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 육수가 약 10-15분간 끓어 맛이 어우러지도록 합니다.

6. 6

   타지크 납작빵을 한 입 크기로 찢어 큰 서빙 그릇에 담습니다. 뜨거운 양파와 육수 혼합물을 빵 위에 부어 스며들게 합니다.

   💡 전문가 팁: 빵은 부드러워지고 육수를 흡수해야 하지만, 너무 물러지지 않도록 해야 합니다.
7. 7

   적셔진 빵 위에 튀긴 고기 조각을 보기 좋게 올립니다. 신선한 딜 또는 고수로 장식합니다.