👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 검은콩의 물기를 빼고 헹군 후, 신선한 물에 넣어 부드러워질 때까지 약 30-40분간 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다. (또는 통조림 검은콩을 헹궈 물기를 뺀 것을 사용해도 됩니다).

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 약 5분간 으깨질 때까지 끓입니다.

5. 5

   카레 가루, 강황, 큐민, 소금, 후추를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶습니다.

6. 6

   채수 또는 물을 붓고 끓입니다. 깍둑썰기한 고구마를 넣습니다.

7. 7

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20-25분간 또는 고구마가 부드러워질 때까지 끓입니다.

8. 8

   삶은 검은콩과 코코넛 밀크를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 열고 10분간 더 끓여 맛이 어우러지고 스튜가 약간 걸쭉해지도록 합니다.

9. 9

   맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 신선한 고수나 파슬리를 뿌려 장식합니다.