👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 넣고 중불로 가열합니다. 큐민 씨앗, 고수 씨앗, 카다멈 꼬투리, 정향, 계피 스틱을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.

2. 2

   다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑 썬 고기를 냄비에 넣고 모든 면을 갈색으로 익힙니다. 약 8-10분 정도 소요됩니다.

5. 5

   다진 토마토와 강황 가루를 넣고 5분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨질 때까지 볶습니다.

6. 6

   소고기 육수 또는 물을 붓고 끓입니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 고기가 부드러워질 때까지 30-40분간 끓입니다.

7. 7

   헹군 바스마티 쌀을 냄비에 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 액체 높이가 쌀 위로 약 1인치 정도 되도록 합니다. 필요한 경우 물이나 육수를 조금 더 추가합니다.

8. 8

   혼합물을 다시 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮은 후 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 15-20분간 끓입니다.

9. 9

   쌀이 익으면 불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 5-10분간 뜸을 들입니다. 포크로 쌀을 부드럽게 풀어줍니다.

10. 10

    서빙하기 전에 다진 신선한 고수로 장식합니다.