👨‍🍳 조리법

1. 1

   웍이나 큰 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 레드 커리 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 약 1-2분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 커리 페이스트를 볶으면 향긋한 오일이 우러나와 풍미가 깊어집니다.
2. 2

   코코넛 밀크의 절반 정도를 붓고 끓입니다. 기름이 코코넛 밀크에서 분리될 때까지 약 3-5분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정을 '코코넛 밀크 튀기기'라고 하며, 커리의 풍부함을 더해줍니다.
3. 3

   으깬 카피르 라임 잎과 나머지 코코넛 밀크를 넣습니다. 약하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 카피르 라임 잎을 으깨면 시트러스 향이 더 잘 퍼집니다.
4. 4

   피쉬 소스와 야자 설탕을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 짠맛, 단맛, 매운맛이 조화롭게 어우러지도록 취향에 맞게 맛을 조절하세요.
5. 5

   닭고기 조각을 커리에 넣고 거의 익을 때까지 약 5-7분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기가 너무 익지 않도록 채소를 넣기 전에 닭고기가 완전히 익었는지 확인하세요.
6. 6

   혼합 채소를 커리에 넣습니다. 사용하는 채소에 따라 약 5-7분간 익혀 아삭하게 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 줄기콩과 콜리플라워 같이 단단한 채소를 먼저 넣고, 파프리카와 완두콩 꼬투리 같이 부드러운 채소를 나중에 넣으세요.
7. 7

   서빙 직전에 타이 바질 잎을 넣고 시들 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 바질을 마지막에 넣으면 신선한 향과 생생한 색을 유지할 수 있습니다.
8. 8

   썰어 놓은 홍고추를 고명으로 얹어 뜨겁게 서빙합니다. 이 커리는 전통적으로 자스민 밥과 함께 제공됩니다.

   💡 전문가 팁: 자스민 밥은 맛있는 커리 소스를 곁들여 먹기에 완벽합니다.