👨‍🍳 조리법

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   달콤한 돼지고기 준비: 볼에 삼겹살과 돼지고기 어깨살을 넣고 간장, 피쉬 소스, 흑간장, 팜 설탕, 물 0.5컵과 함께 섞습니다. 최소 1시간, 혹은 가능하면 더 오래 재워둡니다. 팬에 식물성 기름 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 재워둔 돼지고기와 양념을 넣고 가끔 저어가며 액체가 졸아들고 돼지고기가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 약 20-30분간 볶습니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   오믈렛 준비: 계란에 소금 약간을 넣고 풀어줍니다. 논스틱 프라이팬에 식물성 기름 1작은술을 두르고 중불로 달굽니다. 얇게 계란물을 부어 크레페처럼 얇은 오믈렛을 만듭니다. 익으면 뒤집어서 살짝 더 익힙니다. 남은 계란으로 반복하여 익힌 오믈렛을 겹쳐둡니다. 식으면 단단하게 말고 얇게 채 썹니다.

   ⏱️ 8 minutes
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   기타 토핑 준비: 중국식 소시지를 사용하는 경우, 비스듬하게 썹니다. 건새우를 헹굽니다. 샬롯과 고추를 얇게 썹니다. 풋망고를 채 썹니다. 오이를 썹니다. 라임 웨지를 준비합니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   새우장 밥 만들기: 커다란 웍이나 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 두르고 중고온 (약 190°C / 375°F)으로 달굽니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 새우장을 넣고 향이 강해질 때까지 1분 더 볶습니다. 타지 않도록 주의합니다. 조리된 자스민 밥을 넣고 뭉친 부분을 풀어줍니다. 밥이 완전히 익고 새우장과 고루 섞여 따뜻해질 때까지 약 5-7분간 힘차게 볶습니다. 밥은 약간 황금빛을 띠어야 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   풍미 더하기: 준비된 달콤한 돼지고기와 헹군 건새우를 볶음밥이 있는 웍에 넣습니다. 풍미를 더하고 돼지고기를 살짝 바삭하게 만들기 위해 2-3분 더 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   담고 서빙하기: 새우장 볶음밥을 개별 접시나 큰 서빙 접시에 담습니다. 준비된 토핑 – 달콤한 돼지고기, 오믈렛 채, 중국식 소시지(사용하는 경우), 건새우, 풋망고 채, 샬롯 슬라이스, 오이 슬라이스, 다진 고추 – 를 밥 주변에 보기 좋게 배치합니다. 라임 웨지를 곁들여 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ N/A