👨‍🍳 조리법

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   재료 준비: 조리 과정이 빠르므로 모든 재료를 미리 준비하고 손이 닿는 곳에 두세요. 닭고기는 얇게 썰고, 마늘은 다지고, 샬롯은 잘게 썰고, 토마토(사용하는 경우)는 깍둑썰기하고, 쪽파는 썰어서 흰 부분과 초록 부분을 분리하세요. 작은 볼에 계란을 가볍게 풀어주세요. 다른 작은 볼에 피시 소스, 라이트 간장, 굴 소스(사용하는 경우), 설탕, 백후추를 넣고 소스 혼합물을 만드세요.

   ⏱️ 10 minutes
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   향신료와 단백질 볶기: 중간-센 불에서 웍이나 큰 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 두르고 가열합니다. 얇게 썬 닭고기를 넣고 분홍색이 사라지고 약간 갈색이 나기 시작할 때까지 약 2-3분간 볶습니다. 웍에 잘게 썬 샬롯과 쪽파 흰 부분을 넣고 향긋하고 부드러워질 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   계란 익히기: 닭고기와 향신료를 웍 한쪽으로 밀어놓으세요. 빈 공간에 남은 식물성 기름 1큰술을 넣습니다. 풀어둔 계란을 붓고 약 20-30초간 살짝 익힌 후 부드럽게 스크램블하여 작은 조각을 만드세요. 계란이 거의 익었지만 아직 약간 촉촉할 때, 닭고기와 향신료와 함께 섞으세요.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   밥 볶기: 차갑게 식힌 익힌 자스민 쌀을 웍에 넣습니다. 주걱으로 뭉친 밥알을 풀어주세요. 불을 센 불로 높이고 밥이 완전히 데워지고 살짝 토스트될 때까지 2-3분간 볶습니다. 사용하는 경우, 깍둑썰기한 토마토를 넣고 약간 부드러워질 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   섞고 양념하기: 준비된 소스 혼합물을 밥 위에 붓고 모든 재료에 고르게 묻도록 잘 섞습니다. 소스가 완전히 흡수되고 밥에서 향이 날 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 4 minutes
6. 6

   마무리 및 서빙: 썬 쪽파 초록 부분을 넣고 섞습니다. 웍을 불에서 내리세요. 카오팟을 바로 서빙하고, 신선한 고수를 고명으로 올리고, 라임 웨지와 오이 슬라이스를 곁들입니다. 더 매콤하게 드시고 싶다면, 고추 피시 소스(프릭 남 플라)를 작은 접시에 함께 제공하세요.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Drizzle the fish sauce and soy sauce (if using) over the rice. Sprinkle with white pepper. Toss everything together well to ensure the seasonings are evenly distributed. Taste and adjust seasoning if necessary – remember fish sauce is salty.

   ⏱️ 1 minute
8. 8

   Serve the Khao Pad immediately. Garnish with fresh lime wedges (for squeezing over the rice), cucumber slices, and optional chopped cilantro.

   ⏱️ 1 minute