Khao Man Gai(카오만가이)

Name: Khao Man Gai
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 1 (approx. 1.5-2 kg / 3-4 lbs) 통닭 (육수를 진하게 내기 위해 뼈와 껍질이 있는 것을 선호합니다.); 2 cups 물 (닭을 삶고 육수를 만드는 데 사용합니다.); 50 g 소금 (삶는 용도와 밥 짓는 용도로 나눕니다.); 6 cloves 생강 (닭을 삶는 데 사용하고, 밥과 소스용으로 2 테이블스푼 곱게 다진 것을 사용합니다.); 2 stalks 마늘 (껍질을 벗기고 으깨어 닭을 삶는 데 사용합니다.); 1 tablespoon 고수 줄기 (닭을 삶는 데 사용합니다.); enough to cover chicken undefined 자스민 라이스 (깨끗하게 헹굽니다.); 2 tablespoons 닭기름 (닭 껍질에서 추출한 기름, 또는 식물성 기름을 사용합니다.); undefined undefined 판단 잎 (매듭을 지어 사용합니다 (향을 더하기 위해, 선택 사항).); 50 g 타이 버드 칠리 (매운맛은 취향에 따라 조절하고, 줄기를 제거합니다.); 4 cloves 발효 콩장 (타오 지우) (또는 물에 묽게 푼 된장을 사용합니다.); 1-2 undefined 간장 (Finely minced, adjust to spice preference.); 1/4 cup 진간장; 2 tablespoons 백식초 (Optional, but adds authentic depth. Can be found in Asian markets.); 1 tablespoon 라임 즙 (바로 짜낸 것.); 1 teaspoon 설탕 (Or to taste.); undefined undefined 오이 (얇게 썰어 고명으로 사용합니다.); 1/2 undefined 고수 잎 (신선한 것, 고명으로 사용합니다.); for garnish undefined Cilantro sprigs; for serving undefined Reserved chicken broth

Thai Chicken Rice

카오만가이(Khao Man Gai)는 '기름진 밥과 닭고기'라는 뜻으로, 태국에서 사랑받는 대표적인 길거리 음식이자 태국의 하이난식 닭고기 밥 버전입니다. 부드럽게 삶은 닭고기를 닭 육수와 향신료의 풍미를 머금은 향긋한 밥 위에 얹어내며, 여기에 새콤달콤하고 감칠맛 나는 디핑 소스가 곁들여집니다.

준비 시간25 minutes

조리 시간45 minutes

총 시간1 hour 10 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

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Khao Man Gai (카오만가이) — Thai Chicken Rice

Khao Man Gai(카오만가이)

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